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ROLL-LINE
VARIEDAD INDUSTRIAL

La roll line variedad industrial es una línea automatizada de alta capacidad diseñada para la producción de diferentes tipos de panecillos y bollos en grandes cantidades.

Diseño de una línea industrial de panecillos para bollos, panecillos, panecillos alargados, panecillos kaiser, palitos, etc.
EQUIPAMIENTO

1

Cámara de fermentación intermedia

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Máquina de estampado Kaiser

3

Laminadora-moldeadora

4

Moldeadora inversa

5

Placas de presión

6

Cinta recíproca

Diseño de una línea industrial de panecillos para bollos, panecillos, panecillos alargados, panecillos kaiser, palitos, etc.

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CARACTERÍSTICAS GENERALES

  • Construcción íntegramente en acero inoxidable.
  • Componentes seleccionables individualmente; se pueden añadir componentes adicionales posteriormente.
  • Fabricada y diseñada bajo pedido.
  • Todos los motores con variador de frecuencia.
  • La configuración permite elegir la trayectoria de proceso deseada utilizando puntos de descarga independientes y derivaciones en función del producto a procesar.
  • Diseñada para procesar grandes volúmenes de masa, lo que la hace adecuada para aplicaciones industriales.
  • Diseñada y fabricada de conformidad con todas las normas vigentes en materia de seguridad personal.
  • Equipada con protecciones de seguridad y botones de parada de emergencia para la protección de los operarios. Todos los componentes están totalmente protegidos por protecciones fijas o interconectadas, de conformidad con las normas de seguridad industrial.
  • Las piezas de los distintos equipos están diseñadas para facilitar su desmontaje, limpieza y mantenimiento, minimizando el tiempo de inactividad.
  • Se utilizan materiales aptos para uso alimentario en todas las piezas que entran en contacto con la masa.
  • Superficies lisas y bordes redondeados para evitar la acumulación de masa y facilitar la higiene.
  • Panel de control HMI intuitivo para un fácil manejo de la línea.

CAPACIDAD DE LA LÍNEA

Anchos útiles disponibles: 42”, 52” y 62”; velocidad de funcionamiento del estampador de hasta 50 golpes por minuto; hasta 12 filas en la cámara de fermentación.

Capacidades de producción en función del producto: hasta 24 000 unidades/hora para panecillos kaiser, y hasta 36 000 unidades/hora para panecillos o bollos, con 12 filas a 50 ciclos por minuto.

PRODUCTOS PRINCIPALES

Panecillos

Sticks

Panecillos

Pan Kaiser

EQUIPAMIENTO

Línea industrial de alta resistencia que puede incorporar:

Cámara de fermentación intermedia para bandejas de moldes con derivación y varios puntos de descarga según sea necesario.

  • Fabricada en acero inoxidable para garantizar la durabilidad y la higiene. SIN acero pintado.
  • Bandejas de 8, 10 o 12 filas con moldes de malla de plástico antiadherente para colocar las bolas de masa individualmente.
  • Cercada con paneles, ventanas y puertas de Lexan para garantizar la visibilidad y la protección.
  • La cadena se desplaza sobre raíles de acero inoxidable recubiertos de plástico de alta densidad para un funcionamiento suave y un menor desgaste.
  • Viga de carro de acero inoxidable para elevar el arnés de placas de presión.
  • Interruptores de seguridad en las puertas, que garantizan la seguridad del operario.
  • Ajuste de la tensión de la cadena mediante resortes para un rendimiento constante.
  • Puesto de mando con motorreductor SEW
  • Derivación retráctil con control de costura para los panecillos
  • Descarga con control de costura hacia la estampadora
  • Descarga por tolva hacia la laminadora.

Un diseño único y reconocido que garantiza una producción constante e ininterrumpida de panecillos Kaiser de alta calidad con el característico dibujo en forma de estrella.

  • Descarga con control de costura para alimentar la estampadora
  • 6 u 8 filas, 50 golpes por minuto.
  • Bandejas de aluminio mecanizadas.
  • Moldes para panecillos Kaiser de aluminio mecanizados con recubrimiento de teflón.
    Texto
    Mecanismo de transmisión en cruz de Malta.
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    Discos de preaplanado.
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    Cabezal de estampado con mecanismo de bloqueo y desbloqueo rápido para un cambio rápido de los moldes de estampado
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    Transportador de descarga de correas de dedos de acero inoxidable con accionamiento independiente
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    Ajuste de la altura del transportador de descarga.
  • Mecanismo de transmisión en cruz de Malta.
  • Discos de preaplanado.
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    Cabezal de estampado con mecanismo de bloqueo y desbloqueo rápido para un cambio rápido de los moldes de estampado
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    Transportador de descarga de correas de dedos de acero inoxidable con accionamiento independiente
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    Ajuste de la altura del transportador de descarga.
  • Cabezal de estampado con mecanismo de bloqueo y desbloqueo rápido para un cambio rápido de los moldes de estampado
  • Transportador de descarga de correas de dedos de acero inoxidable con accionamiento independiente
  • Ajuste de la altura del transportador de descarga.

Combina la laminación con una cadena de rizado que gira.

  • Tolva de descarga recubierta de teflón para alimentar la laminadora con compuertas neumáticas
  • H4/D4 H6/D6 según el producto
  • Picos ajustables sobre el primer par de rodillos
  • 6 rodillos (3 pares).
  • Paso ajustable entre cada par de rodillos con indicador de cuadrante (memoria).

  • Cada par de rodillos con velocidad independiente
  • Primer par de rodillos con ranuras para facilitar el arrastre de la bola de masa
  • Diámetro de los rodillos: 6 pulgadas.
  • Los dos pares inferiores de rodillos cuentan con un rascador ajustable recubierto de teflón cada uno (4 rascadores en total). El rascador permite dos ajustes: el primero para ajustar la alineación (paralelismo) con el rodillo, y el segundo para ajustar la distancia respecto al rodillo.
  • Cinta de salida homologada por la FDA con ajuste vertical.
  • Cadena de rizado
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    Bastidor de soporte de acero inoxidable.
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    Cajones colectores de acero inoxidable.
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    La máquina emplea una técnica de laminado inverso en la que la masa se lamina hacia atrás entre dos cintas giratorias que giran en sentido contrario.
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    Construcción de acero inoxidable.
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  • Bastidor de soporte de acero inoxidable.
  • Cajones colectores de acero inoxidable.
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    La máquina emplea una técnica de laminado inverso en la que la masa se lamina hacia atrás entre dos cintas giratorias que giran en sentido contrario.
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    Construcción de acero inoxidable.
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La máquina emplea una técnica de laminado inverso en la que la masa se lamina hacia atrás entre dos cintas giratorias que giran en sentido contrario.

  • Construcción de acero inoxidable.
  • Regulación de altura con indicador de cuadrante (memoria) en la parte delantera y trasera
  • Cinta transportadora homologada por la FDA.

Las placas de presión se utilizan para laminar la masa y garantizar un grosor, una anchura y una consistencia uniformes antes de su posterior procesamiento o horneado.

  • Estructura capaz de alojar varias filas de placas con ajustes sencillos.
  • Construcción en acero inoxidable
  • Placas mecanizadas en aluminio con cinta transportadora homologada por la FDA en la cara inferior.
  • Cada placa con ajuste individual delante y detrás, y arriba y abajo.
  • Guías laterales ajustables recubiertas de teflón en cada placa.
  • Viga de carro de acero inoxidable para elevar el bastidor de placas de presión en la cámara de fermentación.
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    Cinta recíproca con retracción rápida y punta de descenso.

Cinta recíproca con retracción rápida y punta de descenso.

  • Rodillos de plástico duro de diámetro reducido.
  • Correa homologada por la FDA.
  • El reciprocador cuenta con dos motores: un motorreductor para la transmisión por correa y un servoaccionamiento con guías laterales para una retracción rápida.
  • Durante la retracción, se recoge el exceso de correa.
  • Rodillo de transmisión vulcanizado
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    Bancada deslizante de acero inoxidable.
  • Bancada deslizante de acero inoxidable.
  • Estructura de acero inoxidable.
  • Marco de protección de malla de acero inoxidable en la parte superior de la zona retráctil
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    Todas las cintas transportadoras:

Todas las cintas transportadoras:

  • Cinta transportadora homologada por la FDA
  • Estructura de acero inoxidable, bancada deslizante de acero inoxidable
  • Plano reforzado de acero inoxidable (bajo las placas de presión y el moldeador inverso).
  • Tensado ajustable de la cinta.
  • Rodillo de arrastre vulcanizado.
  • Rodillos de plástico duro de diámetro reducido.
  • Patas de acero inoxidable y cajones de recogida de acero inoxidable.

SECCIÓN DE SIEMBRA CON ROCIADO DE AGUA

  • Construcción de acero inoxidable.
  • Cinta de alambre de acero inoxidable con transmisión positiva.
  • Boquillas pulverizadoras.
  • Sembradora tipo «rastrillo» con movimiento alterno de los brazos para la distribución de semillas.
  • Bandesas de recogida extraíbles de acero inoxidable para recoger las semillas
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    COMPORTA DE ALINEACIÓN DE BRAZOS EN ZIGZAG
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    Placa de acero inoxidable en zigzag con accionamiento neumático
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    Placas de zigzag adicionales reemplazables para diferentes pasos.
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    PUERTA DE ALINEACIÓN CON RODILLO DE ESPONJA

COMPORTA DE ALINEACIÓN DE BRAZOS EN ZIGZAG

  • Placa de acero inoxidable en zigzag con accionamiento neumático
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    Placas de zigzag adicionales reemplazables para diferentes pasos.
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    PUERTA DE ALINEACIÓN CON RODILLO DE ESPONJA
  • Placas de zigzag adicionales reemplazables para diferentes pasos.

PUERTA DE ALINEACIÓN CON RODILLO DE ESPONJA

  • Construcción en acero inoxidable
  • Ajustable de forma continua durante el funcionamiento
  • con accionamiento neumático

ESPARCIDORES DE HARINA

  • Construcción de acero inoxidable.
  • El eje giratorio con aletas distribuye la harina
  • Chapa metálica perforada en la parte inferior, fácil de sustituir, para adaptarse a diferentes tipos de harina.
  • Variador de frecuencia (VFD)

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